小麦奮闘記

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zoom RSS 米粉ハードパン3

<<   作成日時 : 2011/02/20 10:17   >>

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前回に引き続き、米粉ハードパン。


ピンクができたんで、次は緑。


緑一色だけってのもなんなんで、大三元狙いで。←わかるかな?


米粉40%になるよう、米粉、米麹酵母種をミキシング


白生地で来たんで、3分割し、2つを着色


で、焼成前
画像



ピンクが、紅麹、白は何もなし。、緑はヨモギ。


生意気にも春を演出。


焼成後
画像

ち、縮んだ・・・


カットしてみて
画像

なかなか、ぷりてぃ


中身はもっちり、どっしり。


もうちょっと、フワっとさせたいな。


めざせ、もっちり、ふわっと!
   ↓↓↓ポっちり、さらっと!
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