小麦奮闘記

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zoom RSS ルヴァン・ミニバゲ5

<<   作成日時 : 2011/01/29 03:26   >>

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今回も相変わらず、ルヴァン種を使用。


今日も全粒粉ベースのルヴァン
     (↑「有機はるゆたか」なんだな)


種33%、タイプER67%計算
吸水72%で進める。



成形時、やっぱまだ力が伝わってこない。


で、
画像



窯伸び悪いなぁ


なんでだろう・・・


しかも成形悪いから、型がそろってないし、詰まってるから重い。


これ見て、気も重い。



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